El eritritol es un edulcorante de buen sabor y cero calorías el cual es ideal para diferentes alimentos.
Pertenece a una familia de los alcoholes de azúcar conocidos como polioles o Polyols, abundantes en frutas como fresas, peras, melones y uvas.
Beneficios del eritritol:
- Puede ser consumido por diabéticos : Al tener un índice glucémico de 0, no aumenta los niveles de azúcar en la sangre y no metaboliza la glucosa, siendo apto para personas con este padecimiento.
- Su consumo puede disminuir el riesgo de padecer problemas de salud: Algunas enfermedades cardiacas, la diabetes tipo 2 o incluso algunos tipos de cáncer son unas de las enfermedades cuya incidencia podría reducirse si el consumo de azúcar bajase, sustituyéndolo por productos con eritritol.
- Es ideal para aquellos que buscan adelgazar sin renunciar a los sabores dulces: A diferencia de otros polialcoholes, el eritritol no se absorbe en el tracto intestinal y por lo tanto, no se metaboliza en glucosa haciendo que tu cuerpo no lo convierta en grasa.
- Es sano para los dientes: Es resistente al metabolismo de las bacterias de la boca que rompen los azúcares y almidones para producir ácidos que pueden provocar la pérdida de esmalte dental y la formación de caries.
Eritritol, la manera saludable de endulzar.
El eritritol apenas aporta calorías y es casi tan dulce como el azúcar de mesa, también suma aproximadamente un 70% de su capacidad endulzante. Por lo tanto, se puede afirmar que endulza 10 veces más por caloría ingerida.
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