En un mundo donde la preocupación por la salud y la dieta se encuentra en constante aumento, la búsqueda de alternativas más saludables al azúcar se ha vuelto una prioridad. Dos de las opciones más populares que han surgido en los últimos años son la stevia y la fruta del monje (monk fruit). Estos edulcorantes naturales sin calorías han ganado terreno en el mercado de productos bajos en carbohidratos y en la dieta cetogénica. Pero, ¿cuál de ellos es la mejor opción y por qué el monk fruit podría ser la elección más acertada? Vamos a explorar las diferencias de ambos edulcorantes.
Procesamiento y composición
Una de las primeras diferencias notables entre la stevia y la fruta del monje está en el proceso de producción y composición de los productos disponibles en el mercado. A menudo, la stevia se encuentra altamente procesada y se mezcla con otros ingredientes como dextrosa (azúcar de maíz), melaza, fibra de inulina o incluso azúcar de caña para mejorar su sabor y facilidad de uso en la cocina. Esto puede ser un problema para aquellos que buscan una alternativa verdaderamente libre de azúcar y calorías, ya que estos aditivos pueden aumentar el contenido calórico y afectar los niveles de azúcar en la sangre.
Por otro lado, el monk fruit tiende a ser menos procesado y generalmente se encuentra en forma de extracto puro o en combinación con otros edulcorantes naturales. Esto lo convierte en una opción más atractiva para quienes desean evitar cualquier aditivo no deseado y mantener su dieta cetogénica en línea
Impacto en los niveles de azúcar en sangre
Una de las principales razones por las que el fruto del monje se destaca como una mejor opción en comparación con la stevia es su impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Monk®️ no los afecta, lo que lo convierte en una alternativa segura y adecuada para personas con diabetes. Esto es crucial, ya que, para los diabéticos, mantener el control de los niveles de azúcar en sangre es fundamental.
Además, Monk®️ tiene un sabor agradable y no amargo en comparación con algunos edulcorantes artificiales y, en ocasiones, la propia stevia. Esto hace que Monk®️ sea una elección más apetecible para aquellos que buscan una experiencia de sabor dulce sin comprometer el gusto.
Contenido calórico y dulzura
Ambos son edulcorantes sin calorías, lo que significa que no aportan calorías vacías e innecesarias al organismo. Sin embargo, Monk®️ se destaca por ser considerablemente más dulce que el azúcar de caña, es decir, se necesita menos cantidad para lograr el mismo nivel de dulzura que la stevia. Esto puede ser beneficioso para aquellos que desean reducir su consumo de azúcar y mantener un sabor dulce sin agregar una gran cantidad de sustituto de azúcar.
Aprobación de la FDA y tolerancia
Es importante mencionar que, aunque el monk fruit como la stevia tienen beneficios para la salud similares, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) solo ha aprobado oficialmente el monk fruit. Esta aprobación puede brindar una mayor confianza en su seguridad y uso.
También, en términos de tolerancia, se presume que el organismo tiene una mejor respuesta al monk fruit en comparación con la stevia. Muchas personas han informado experimentar molestias digestivas con esta planta, lo que podría ser atribuido a los aditivos y procesamiento mencionados anteriormente.
En resumen, tanto la stevia como el monk fruit son alternativas viables al azúcar de caña y otros endulzantes naturales, y son adecuados para la dieta cetogénica. Sin embargo, Monk®️ se destaca como una opción superior debido a su menor procesamiento, su falta de impacto en los niveles de azúcar en sangre, su agradable sabor y mayor dulzura en comparación con la stevia. Además, contar con la aprobación de la FDA y presentar una mejor tolerancia por parte del organismo, respaldan su elección como edulcorante preferido. En última instancia, la preferencia entre estos dos edulcorantes dependerá de tus gustos personales y necesidades dietéticas específicas, pero Monk®️ se presenta como una opción sólida y saludable en la búsqueda de alternativas al azúcar refinado.