Salsa Tamarindo

6 Porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 de taza de cebolla morada picada
• 2 tazas de pulpa de tamarindo
• 1 pieza de chile chipotle adobado
• 1 cucharada de MONK
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación:

• Calienta en una sartén el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y la pulpa de tamarindo y deja que suelte el hervor.
• Baja el fuego, agrega el chile chipotle en adobo y el MONK. Cocina 5 minutos y enfría ligeramente.
• Licúa la salsa hasta obtener una mezcla homogénea y tersa. Regresa a la olla y cocina a fuego bajo 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
• Sirve caliente o fría.

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